Hamelner Weihnachtsmarkt 2026: 23. November – 30. Dezember 2026 Alle Termine Bake the World a Better PlaceVon jedem verkauften Handbrot gehen 10 Cent an Brot für die Welt.Mehr erfahren
Unsere Bäckerin reicht ein frisches Handbrot über den Tresen
Hameln · Weserbergland

Handbrot aus dem Holzbackofen.

Eigene Teigkreation, junger Gouda, frische regionale Champignons. Vor euren Augen gefüllt und bei rund 300 °C gebacken.

Backstuben-Weisheit
„In Hameln folgt man dem Rattenfänger – oder dem Duft aus dem Holzbackofen.“
Nächster Termin Hamelner Weihnachtsmarkt 2026
Wann 23. November – 30. Dezember 2026 · Montag – Donnerstag: 10 – 20 Uhr · Freitag & Samstag: 10 – 22 Uhr · Sonntag: 11 – 20 Uhr
Wo Hamelner Altstadt
Alle Termine
Unsere Spendenaktion

Bake the World a Better Place

Jedes Handbrot tut doppelt gut: Von jedem verkauften Handbrot gehen 10 Cent als Spende an Brot für die Welt.

Brot macht satt und bringt Menschen zusammen. Leider hat nicht jeder auf der Welt genug davon. Brot für die Welt, das Entwicklungswerk der evangelischen Kirchen in Deutschland, setzt sich weltweit gegen Hunger und Armut ein. Dabei helfen wir mit: Für jedes verkaufte Handbrot spenden wir 10 Cent an Brot für die Welt. Und ihr helft mit jedem Bissen.

Eine eigene Aktion von Hamelner Handbrot.

Ein frisches Handbrot wird über den Tresen gereicht
Noch mehr Gutes

Kleine Dinge, große Wirkung.

Neben unserer Spendenaktion für Brot für die Welt gibt es zwei Dinge, die bei uns einfach dazugehören.

Kronkorken

So hilft ein Kronkorken.

Ein Kronkorken wiegt rund zwei Gramm und besteht aus Weißblech, also aus Stahl. Stahl lässt sich immer wieder einschmelzen, ohne an Qualität zu verlieren: Aus eurem Kronkorken wird neuer Stahl, vielleicht für ein Fahrrad oder ein Auto. Das spart Erz, Koks und Energie. Jedes Kilo Stahlschrott erspart dem Klima rund 1,7 Kilo CO2 gegenüber Stahl, der neu aus Erz entsteht.

Wir sammeln die Kronkorken am Stand, bringen sie zum Schrotthändler und spenden den Erlös an Brot für die Welt. Ein einzelner Kronkorken ist nur den Bruchteil eines Cents wert. Deshalb zählt die Menge: Rund 500 Stück ergeben ein Kilo, und aus vielen Kilos wird Saatgut, Werkzeug oder sauberes Wasser für Familien, die es brauchen.

Bringt eure Kronkorken gern mit, auch die von zu Hause.

Projekte von Brot für die Welt
Too Good To Go

Wir retten Lebensmittel.

Too Good To Go ist eine App gegen Lebensmittelverschwendung. Betriebe bieten dort an, was am Ende des Tages übrig ist, als Überraschungstüte zum kleinen Preis.

Wir machen mit, damit gutes Essen gegessen wird und nicht in der Tonne landet. Ihr reserviert in der App und holt eure Tüte bei uns ab.

Zu Too Good To Go
Biss in ein frisches Hamelner Handbrot
Das Handbrot

Zwei Sorten. Beide ehrlich.

Unsere eigene Teigkreation: ein kräftiger Sauerteig, gekreuzt mit einem luftigen Hefeteig und verfeinert mit Koriander. Gefüllt, von Hand geformt und im Holzbackofen gebacken – ohne Fritteuse, Mikrowelle oder Tiefkühlware.

Beide mit Sour Cream und frischem Schnittlauch · je 6,50 €

Zutaten & Herkunft
Termine

Hier findet ihr uns in Hameln

Anreise aus der Region
  • 23. November – 30. Dezember 2026

    Hamelner Weihnachtsmarkt 2026

    Unsere winterfeste Hütte mit Handbrot, Bio-Glühwein und Met – 24. – 26. Dezember geschlossen.

    Montag – Donnerstag: 10 – 20 Uhr · Freitag & Samstag: 10 – 22 Uhr · Sonntag: 11 – 20 Uhr · Hamelner Altstadt

    Sound and Words · montags 19 UhrAndacht mit Musik in unserer Hütte

    Alles zum Weihnachtsmarkt
  • 1. – 3. Oktober 2027

    Hamelner Herbstmarkt 2027

    Herbstgenuss in der Hamelner Altstadt – und wir mittendrin mit Handbrot aus dem Holzbackofen und frischem Federweißen.

    Freitag – Sonntag: 11 – 18 Uhr · Hamelner Altstadt

    Infos der Stadt Hameln
  • 22. November – 30. Dezember 2027

    Hamelner Weihnachtsmarkt 2027

    Unsere winterfeste Hütte mit Handbrot, Bio-Glühwein und Met – 24. – 26. Dezember geschlossen.

    Montag – Donnerstag: 10 – 20 Uhr · Freitag & Samstag: 10 – 22 Uhr · Sonntag: 11 – 20 Uhr · Hamelner Altstadt

    Alles zum Weihnachtsmarkt

So entsteht ein Handbrot

Rund 15 bis 20 Minuten im Holzbackofen – dann direkt auf die Hand.

  1. Der Teig wird ausgerollt

    Ausrollen

    Sauerteig trifft Hefeteig – vor Ort von Hand ausgerollt.

  2. Gouda kommt auf den Teig

    Füllen

    Junger Gouda, dazu Schinken oder frisch geschnittene Champignons.

  3. Holzfeuer im Ofen

    Backen

    Im holzbefeuerten Ofen bei 300 bis 400 °C, mit Holz aus der Region.

  4. Fertiges Handbrot mit Sour Cream

    Servieren

    Ein Klecks Sour Cream, frischer Schnittlauch – und direkt auf die Hand.

Dampfender weißer Bio-Glühwein in der Tasse des Hamelner Weihnachtsmarkts
Getränke

Bio-Glühwein aus der Pfalz.

Bio-Glühwein in Rot und Weiß vom Weinhaus Krauß aus dem Zellertal. Dazu Ingwer-Orange-Glühwein, Met, Kirschmet und alkoholfreier Bio-Winterpunsch.

Die ganze Karte

Wo unsere Zutaten herkommen

Unsere Partner
  • ChampignonsDohme ChampignonsHessisch Oldendorf
  • Glühwein, Riesling & PunschWeinhaus KraußZellertal, Pfalz
  • BrennholzBrennholzscheune HamelnHameln
  • HoniglikörTeucke & KönigRinteln
Holzfeuer in unserem mobilen Ofen
Handbrot-Catering

Wir backen auch bei euch.

Hochzeit, Firmenfeier, Sommerfest oder Vereinsjubiläum: Wir kommen mit dem Holzbackofen und backen frisches Handbrot vor den Augen eurer Gäste – im ganzen Weserbergland und bis Hannover.

Zum Nachhören

Hamelner Handbrot bei NDR 1 Niedersachsen

Der Radiobeitrag zum Nachhören – rund vier Minuten über unser Handbrot.

Häufige Fragen

Was steckt drin?

Ohne Fleisch, ohne Knoblauch, glutenfrei? Die Fragen, die wir am Tresen am häufigsten hören.

Alle Fragen & Antworten
Sind Knoblauch oder Zwiebeln drin?

Nein – weder im Handbrot noch in der Sour Cream. Gut zu wissen: Obendrauf kommt frischer Schnittlauch. Der gehört botanisch zur Gattung Allium (Lauch) – also zur selben Pflanzenfamilie wie Zwiebel und Knoblauch. Wer darauf empfindlich reagiert, sagt uns einfach Bescheid.

Gibt es ein vegetarisches Handbrot?

Ja: Unser Handbrot Käse-Champignons ist vegetarisch – mit jungem Gouda, frischen Champignons, Sour Cream und Schnittlauch. Der Gouda wird mit mikrobiellem Lab hergestellt, also ohne tierisches Lab.

Was ist der Unterschied zwischen vegetarisch und vegan?

Vegetarisch heißt: ohne Fleisch und Fisch – Milchprodukte wie Käse, Quark oder Sahne sind erlaubt. Vegan heißt: ganz ohne tierische Produkte, also auch ohne Käse, Milch, Quark, Ei und Honig. Unser Handbrot Käse-Champignons ist vegetarisch, aber nicht vegan: Es enthält Gouda und Sour Cream aus Quark. Der Gouda wird mit mikrobiellem Lab hergestellt.

Gibt es ein veganes Handbrot?

Leider nein. Käse und Sour Cream sind Milchprodukte – und die gehören bei uns einfach dazu.

Ist das Handbrot glutenfrei?

Nein. Im Teig stecken Roggen und Weizen, also Gluten.

Hat's geschmeckt?

Dann sagt es weiter. Eine Bewertung bei Google hilft uns mehr als jede Werbung – und anderen bei der Entscheidung.

Frisch aus dem Ofen – und auf Instagram

@hamelner_handbrot

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